產(chǎn)品功效
亞芯干酪乳桿菌Lactobacillus casei
一．菌種名稱：亞芯干酪乳桿菌Lactobacillus casei
二．分類地位：革蘭氏陽(yáng)性菌(Lactobacillaceae科Lactobacillus屬casei種)
三．自然界棲息地
1.此菌常用于牛奶發(fā)酵，亦多存在奶酪制品中，牛乳、起司、酸面包、發(fā)酵品均有發(fā)現(xiàn)；在自然界也發(fā)現(xiàn)存于人體的口腔、消化道及陰道中。
四．大小和形態(tài)
1.在電子顯微鏡下，一般長(zhǎng)1.5～5.0，寬0.4～1.1 um，為兩端常呈方形桿狀菌，一般呈鏈狀，為革蘭氏陽(yáng)性菌，不會(huì)產(chǎn)生孢子，不具鞭毛不會(huì)移動(dòng)。
五．適合生長(zhǎng)環(huán)境
1.本菌適合在微好氧或厭氧的環(huán)境下生長(zhǎng)，增加二氧化碳的濃度可能促進(jìn)生長(zhǎng)，為嗜中溫菌，生長(zhǎng)溫度范圍在15～45℃，最適合生長(zhǎng)溫度在37℃上下。
2.是微好氧菌（microaerophiles），兼性厭氧環(huán)境生長(zhǎng)較佳，產(chǎn)乳酸，具耐酸性，可耐酸至pH值2.5及耐膽鹽至0.4%，4小時(shí)。
六．致病性與應(yīng)用
1.目前并無(wú)發(fā)現(xiàn)有任何的致病性。
2.可應(yīng)用于發(fā)酵乳飲料之發(fā)酵及乳酸菌發(fā)酵提升奶酪風(fēng)味之菌種。
七．經(jīng)常性運(yùn)用
1.干酪乳桿菌被應(yīng)用的相當(dāng)廣泛，舉凡降低膽固醇、抗病原菌、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等方向都曾被研究過(guò)。
2.膽固醇過(guò)高是造成高血脂癥、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等心臟及血管方面疾病的主因，尤其是低密度血脂肪的濃度更是要平時(shí)特別加以注意的。在有關(guān)高膽固醇血癥（Hyper-cholesterlolemia）的研究中，學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在弱酸環(huán)境(pH值6)生長(zhǎng)時(shí)可水解膽鹽，減少人體膽固醇的消化吸收。
3.對(duì)抗病原菌感染的功效。從許多的研究報(bào)告當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，干酪乳桿菌在對(duì)抗幽門桿菌(Helicobacter pylori)、沙門桿菌(Salmonella)及志賀氏桿菌(Shigella Sonnei)相當(dāng)有效。
4.病原菌往往造成消
產(chǎn)品說(shuō)明
亞芯干酪乳桿菌Lactobacillus casei
一．菌種名稱：亞芯干酪乳桿菌Lactobacillus casei
二．分類地位：革蘭氏陽(yáng)性菌(Lactobacillaceae科Lactobacillus屬casei種)
三．自然界棲息地
1.此菌常用于牛奶發(fā)酵，亦多存在奶酪制品中，牛乳、起司、酸面包、發(fā)酵品均有發(fā)現(xiàn)；在自然界也發(fā)現(xiàn)存于人體的口腔、消化道及陰道中。
四．大小和形態(tài)
1.在電子顯微鏡下，一般長(zhǎng)1.5～5.0，寬0.4～1.1 um，為兩端常呈方形桿狀菌，一般呈鏈狀，為革蘭氏陽(yáng)性菌，不會(huì)產(chǎn)生孢子，不具鞭毛不會(huì)移動(dòng)。
五．適合生長(zhǎng)環(huán)境
1.本菌適合在微好氧或厭氧的環(huán)境下生長(zhǎng)，增加二氧化碳的濃度可能促進(jìn)生長(zhǎng)，為嗜中溫菌，生長(zhǎng)溫度范圍在15～45℃，最適合生長(zhǎng)溫度在37℃上下。
2.是微好氧菌（microaerophiles），兼性厭氧環(huán)境生長(zhǎng)較佳，產(chǎn)乳酸，具耐酸性，可耐酸至pH值2.5及耐膽鹽至0.4%，4小時(shí)。
六．致病性與應(yīng)用
1.目前并無(wú)發(fā)現(xiàn)有任何的致病性。
2.可應(yīng)用于發(fā)酵乳飲料之發(fā)酵及乳酸菌發(fā)酵提升奶酪風(fēng)味之菌種。
七．經(jīng)常性運(yùn)用
1.干酪乳桿菌被應(yīng)用的相當(dāng)廣泛，舉凡降低膽固醇、抗病原菌、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤等方向都曾被研究過(guò)。
2.膽固醇過(guò)高是造成高血脂癥、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等心臟及血管方面疾病的主因，尤其是低密度血脂肪的濃度更是要平時(shí)特別加以注意的。在有關(guān)高膽固醇血癥（Hyper-cholesterlolemia）的研究中，學(xué)者發(fā)現(xiàn)，在弱酸環(huán)境(pH值6)生長(zhǎng)時(shí)可水解膽鹽，減少人體膽固醇的消化吸收。
3.對(duì)抗病原菌感染的功效。從許多的研究報(bào)告當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，干酪乳桿菌在對(duì)抗幽門桿菌(Helicobacter pylori)、沙門桿菌(Salmonella)及志賀氏桿菌(Shigella Sonnei)相當(dāng)有效。
4.病原菌往往造成消化道方面的疾病，例如志賀氏桿菌即是副痢疾桿菌之一。如果將干酪乳桿菌與嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)混合一起作用，結(jié)果顯現(xiàn)更加有效。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，以老鼠為模型的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，將干酪乳桿菌與嗜酸乳桿菌結(jié)合，可以防止大腸桿菌(Escherichia coli)、志賀氏桿菌及李斯特氏菌（Listeria monocytogenes）的感染。
5.防止腫瘤功能，多是以預(yù)防結(jié)腸直腸腫瘤為研究的方向。在日本的大型人體實(shí)験，針對(duì)380個(gè)至少曾切除2次結(jié)腸直腸腫瘤的患者進(jìn)行為期2～4年的研究，指出食用干酪乳桿菌可以預(yù)防結(jié)腸直腸腫瘤的復(fù)發(fā)。
6.在飲品如：養(yǎng)樂(lè)多代田菌(L.caseiShirota)能通過(guò)胃酸及膽鹽考驗(yàn)，讓腸內(nèi)有益菌增加，每日持續(xù)飲用，將幫助維護(hù)及維持身體的健康。
7.在人體實(shí)驗(yàn)指出可降低兒童的急性腸胃感染率與抗生素造成的腹瀉，沒(méi)有副作用，添加干酪乳桿菌在產(chǎn)品中相當(dāng)安全。
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